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今天介紹這週的新菜
回鍋肉 可樂雞 及豬舌
(下午和小祝先生去守谷市的大超市尋找牛肚 但竟還是找不到ㄟ 只買到豬耳朵 也買了豬腳 豬舌 豬心..哈哈 我們家吃的東西粉不日本吧!!其實 小祝先生比我還愛吃這些東西 他根本不像日本人
)
)1.回鍋肉 我是看日本的食譜做的 好ㄔㄛ!!
先起一鍋熱水放入蔥段數根(綠色部分)薑片多片 酒一點 五花肉先稍為川燙後放入 小火煮約30到40分到切片時無血水為止
五花肉熟後取出 切0.3CM薄片 高麗菜1/4顆也切片同五花肉大小 甜椒也切1口吃大小 洋蔥切片 蔥白段部份 切1公分寬大小 蒜切薄片 香菇切0.3 CM薄片 把高麗菜稍微川燙(熱滾水加一點油及鹽)到變色
平底鍋放油 先炒豬肉片到2面都呈金黃色後 再放入蔥.青椒.洋蔥.蒜.香菇.同炒後 再加入甜麵醬2大匙 豆瓣醬1大匙 豆鼓(先泡水變軟)1大匙 再一起同炒 最後放入高麗菜 醬油1匙 酒1匙 胡椒少許 再加一點太白粉水就可起鍋OK
2.可樂雞 雞肉川燙後 起油鍋 將蔥段薑片數片爆香後 薑拿掉 再放入醬油半小碗.可樂一瓶.酒少許.辣椒一根 冰糖2塊 川燙後的雞肉放入 大火煮3分 再小火煮30分OK(有悶燒鍋就直接滾後置1小時OK)
3.燙豬舌 突然想吃就買了 但處理過程有點小噁 因要刮豬的舌苔!! 小麻煩 還是現成的方便!!
小麻煩 還是現成的方便!! 先把豬舌川燙 再用刀背 把白白的舌苔刮乾淨 再洗一洗後 再用水加一點鹽及酒 煮約25分鐘後熟後(無血水) 迅速把豬舌放到冷水中(水中加點鹽) ˊ之後沏一沏 就可以吃了(我用醬油加蒜末當調味)
參觀我的晚餐照片吧!!!
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