今天介紹英國homema Beryl 敎我的歐式料理 Lasagne Potato Chicken Mayer
1. Lasagen (千層麵)
(4人份) 洋蔥一顆切碎 牛肉絞肉約400g
牛肉茄醬 先用橄欄油把洋蔥炒到軟 再加絞肉一起炒 可適量加些白酒 鹽 胡椒 乾香料 再加一瓶番茄罐頭 (或濃縮番茄條也OK)及一包市面賣的義大利肉醬包(已調味好的) 試味道 煮到熟OK
白醬 另一鍋先溫火 放入奶油一大匙 溶化後加入麵粉2大匙 馬上關火 一直攪拌到融化後 再開小火 加入牛奶約15cc 繼續攪拌 再加入Cheese條 半碗 牛奶半小碗 直到均勻融化 OK (白醬要煮到有濃稠感)
備烤盤 先鋪放一層 茄醬再放入千層面(寬板 乾的 可適當依烤盤折需要的大小) 再一層肉醬 再鋪一層千層麵 最後鋪白醬 灑上cheese 條 入烤箱 180度烤約 30分左右 到金黃色OK
2. Potato (馬鈴薯各種料理法)
(1)香煎 potato POTATO洗淨去皮 先用熱水煮過到熟 再切約1.5 cm厚度 熱油鍋 放入煎到2面變焦焦金黃色 灑上乾basiley OK
(2)Potato 沙拉 potato去皮 先放冷水中 再煮到熟 (水中可加點鹽) 熟後放冷搗碎 加點鹽 糊椒 butter milk 做成喜歡的形狀 OK
(3) 烤potato potato 去皮略煮半熟 切片 加點油 paper 香料 入烤箱烤到2邊變色OK
(4) Jacky Potato potato洗淨 不去皮 用牙籤插幾個洞 用濕紙包住 入微波 2邊各3或4分鐘到熟
熟後 切半 加上 butter or tuna or cheese (依個人口味) OK (或鋪上cheese 入烤箱烤也OK)
3.Chicken Mayer (焗烤雞肉美乃滋)
醬汁 chicken poulet 一罐 或 濃縮康寶2大匙 美乃滋2大匙 鮮奶油2大匙
雞胸肉洗淨(也可先川燙) 放烤盤中 淋上上面的醬汁在雞肉上 再灑上 cheese 條
入烤箱180度烤30分 到表皮變金黃色 OK
可川燙綠花椰菜 當裝飾 或吃前灑上cheese 粉 OK
請參考圖片喔!!! 好吃的英式料理喔!!
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